Riesling Laumersheimer Kapellenberg Kabinett trocken KNIPSER

Suché bílé víno světlé slámově žluté barvy se zelenkavými záblesky. Svěží, ovocná vůně po citrusech, angreštu a tropickém ovoci je dokreslena decentním dotekem minerální vůně. Říznější kyselina je perfektně vyvážena ovocnou sladkostí, středně plným tělem, pevnou texturou a jemnou mineralitou. Poměrně dlouhý elegantní minerální závěr se snoubí s ovocnou hebkostí a šťavnatou kyselinou. Jemné lisování ručně sklízených hroznů pocházejících z vinice Kapellenberg, která se vyznačuje lehkou, dobře odvodněnou půdou s vysokým obsahem písku, štěrku a říčních naplavenin. Alkoholická fermentace částečně v nerezových tancích s kontrolovanou teplotou a z části ve velkých dubových sudech místně nazývaních „Stück“.
Vhodné jako aperitiv, vynikající s rybími pokrmy, saláty, čerstvými kozími sýry.

Alergen: SIŘIČITANY

Knipser 

Rodinné vinařství Knipser bylo založeno v roce 1876 ve vesnici Laumersheim v oblasti Pfalz mezi městy Grünstadt a Bad Dürkheim. Rodinné kořeny však lze dohledat v Meranu v jižním Tyrolsku. Odtud v roce 1615 odešel do Porýní předek dnešních majitelů – Johann Georg Knipser. Dodnes používaný erb rodině propůjčil Ferdinand, arcivévoda z Innsbrucku v roce 1582. Vinařství Knipser hospodaří na 40 hektarech vinic, specializuje se na pěstování jak červených odrůd – Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Dornfelder a další; tak na bílé – převážně burgundské odrůdy, dále Riesling a Sauvignon Blanc. Oblast Pfalz je nejteplejší v celém Německu, zdejší klima má spíše středomořský charakter – poměrně horká léta, velmi nízké srážkové úhrny – dlouhodobý průměr je pod 500 litry ročně, mírné zimy. Pravidelně zde dozrávají fíky, mandle, jedlé kaštany, citrusové plody a kiwi; dobře se daří palmám, olivám, agave a oleandrům… Zkrátka zdejší klima je ideální i pro náročné teplomilné odrůdy vinné révy. Místní vápencové podloží je velmi vhodné pro burgundské odrůdy a pro rýnský ryzlink, který miluje velmi minerální půdy.