Crémant d'Alsace Grande Cuvée brut Millésimé J. CATTIN

Crémant d´Alsace je jedním z francouzských sektů vyráběných klasickou "metode champenoise" a je v kategorii A.O.C. podobně jako Crémant de Loire, Crémand de Limoux či Crémant de Bourgogne, nicméně ten alsaský je asi nejznámější. V Alsasku se vyrábí již od počátku 20.století, musí ležet minimálně 9 měsíců v láhvi před uvedením na trh. Tento extrémně propracovaný crémant brut vzniká pouze v nejlepších ročnících: 2010, 2014, 2017. Zraje v láhvi 3 roky a pak další rok ve sklepě. Pinot Blanc 80%, Chardonnay 20%. Hrozny byly sbírány výlučně ručně a jejich zpracování probíhalo velice šetrně. Barva je zářivá, nádherně třpytivá s velkým množstvím jemných bublinek, vůně ovocná, s medovými tóny. Lahodná chuť, tóny broskve a briošky. Skvěle se hodí ke carpacciu Saint jacques, langustám, ústřicím či kaviáru. Doporučená archivace 7 -10 let.

Alergen: SIŘIČITANY
Obsah alkoholu 12% vol. (nevhodné pro těhotné ženy)

Rod Cattinů pochází ze Švýcarska a v Alsasku sídlí od roku 1720, kdy se usadili ve Voegtlinshoffenu, městečka ležícího asi 10 km jižně od Colmaru, srdce alsaských vinic. Zpočátku podnikali pouze jako pěstitelé hroznů, ale od roku 1850 se začal Antoine věnovat i výrobě vína. Na konci 19. století Joseph-Antoine začal víno sám zpracovávat a zavádět moderní metody. Současní vlastníci - Jacques CATTIN syn, který vede podnik společně s otcem a strýcem - hospodaří na více než 50ha vlastních vinic a nakupují hrozny z dalších 200 ha od pěstitelů. Roční produkce dosahuje až 2,5 milionu lahví ročně (z toho 1milion lahví cremantů) a jedná se o největší rodinný podnik v Alsasku.