Cuvée Jean Philippe brut 2023, Domaine Rosier

Ročníkový sekt vyráběný šampaňskou metodou (méthode traditionelle). Víno bledě žluté barvy s nazelenalými odlesky. Energické bublinky vytvářejí po nalití do sklenice tenké provázky. Ve vůni i chuti lze objevit tóny ovoce a jarních květů, zeleného jablka a medu. Hrozny se ručně sbírají od konce srpna do poloviny října. Bezprostředně po lisování probíhá tradiční řízená fermentace při 18 °C po dobu 15 dní. V lahvích probíhá druhotné kvašení a zrání po dobu 9 měsíců.

Vinice se nacházejí na slunečných svazích ve vesnici Villelongue v nadmořské výšce 300 m n.m. Půda je ovlivněna mořem, má převážně jílovito-vápenitý charakter. Výroba legendárních šumivých vín z Limoux je datována již kolem roku 1531. Vinice Domaine Rosier byla založena v roce 1982 a produkuje velmi jemná a elegantní 
vína, jejichž základ tvoří hrozny vzácné odrůdy Mauzac.