Châteauneuf-du-Pape Cuvée La Côte Ronde PAUL AUTARD

Suché červené víno tmavé rubínové barvy. Vůně kávy, rozinek, skořice a pastisu přechází do dobře integrované hebké struktury a mnohovrstevné chuti povidel, ostružin, lineckého koláče. Náznak dehtu a podhoubí v elegantním a dlouhém závěru. Macerace po dobu 3–4 týdnů v dubových tancích s pravidlným promícháváním, fermentace a následné zrání 16 měsíců v nových dubových sudech. Vyrobeno 8500 láhví.
Hovězí steaky, zvěřina i ve výrazných omáčkách, vyzrálé sýry.

Alergen: SIŘIČITANY

Paul Autard 

Současný majitel vinařství, pan Jean-Paul Autard, je již čtvrtou generací, která hospodaří na rodinných vinicích nacházejících se mezi Chateauneuf-du-Pape a Courthézon. Jeho hlavní snahou je nalézt tu správnou harmonii mezi všemi důležitými elementy při produkci vína a také dodržet správné načasování všech potřebných operací. Na otázku „Jak byste definoval velké Chateauneuf-du-Pape?“ Jean-Paul Autard odpovídá: „Intenzivní a silné na jedné straně; elegantní a rafinované na straně druhé. Spojení obou těchto charakteristik je tím pravým důvodem, proč se každým douškem tohoto úchvatného vína prohlubuje potěšení, jež dlouhou dobu hladí Vaše ústa a patro.” Vinice mají převážně pro Chateauneuf-du-Pape typické podloží – oblázky, písky případně fosilní vápenec. Stáří vinné révy je mezi 40 až 95 lety; nejlepší cuvée pochází z vinice Cote Ronde, na které jsou pěstovány 90-ti leté keře. Odrůdové složení Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvedre a Muscardin u červených vín; pro bílá vína jsou používány odrůdy Roussanne, Clairette a Grenache Blanc.