CHAMBON&MARREL Sel de Maldon Truffé 5%

CHAMBON&MARREL Sel de Maldon Truffé 5%

Maldon je velice staré město v hrabství Essex ve východní Anglii a nachází se u ústí řeky Blacwater do moře, kde dochází vlivem přílivu k mísení sladké a slané vody. Ostatně Blackwater pochází ze zkomoleniny „brackwater“ označující slanou vodu. Maldonská sůl překvapuje svoji intenzivní bělostí a strukturou sněžných vloček. Chuď je více iodová než například sůl z Guerande.

V průběhu staletí – od roku 1882 - si získala velkou oblibu pro intenzivní slanost a překvapivou lehkost krystalů a používá ji celá řada šéfkuchařů po celém světě. Jedna z mála solí, kdy nemusíme používat mlýnek, neboť ji lehce rozdrtíme v prstech.

Chambon&Marrel doplnil tuto vynikající sůl o další gastronomickou specialitu - lanýžové štěpky Tuber Brumale, které tvoří 5% hmotnosti balení. Lanýžová vůně je velice intenzivní a vynikajícím způsobem doplní vaše saláty, grilovaná tučná kachní či husí játra, omeletu či risotto. Tato sůl je určeno k dochucování pokrmů před podáváním, po ukončení tepelné úpravy – vařením se ztrácí její vůně.

Balení 50 gr. s drátěným pákovým uzávěrem.