Úvod » FOIE GRAS

FOIE GRAS

Historie vykrmování se datuje z dob Egypťanů, kteří odpozorovali od hus a kachen připravujících se na migraci, jakým způsobem si vytvářejí energetické rezervy na dlouhý let. Husí játra zdobila královské stoly od Římanů po Ludvíka XIV. V dnešní době chovatelé na Jihovýchodě Francie vykrmují husy tradiční metodou a respektují přitom jak zvířata, tak přírodu: kvalita suroviny závisí hlavně na podmínkách chovu.

Jaká játra vybrat? Husí nebo kachní? každý podle své chuti…. husí játra mají narůžovělou barvu a v ústech rafinovanou a jemnou chuť. Kachní játra jsou spíše jantarové barvy a mají plnější, ovocnější chuť.

V první řadě je zapotřebí vysvětlit, co znamenají jednotlivé "stupně" značení: Foie Gras Entier je nejvyšší stupeň kvality, jedná se o výrobek připravený z kompaktních částí laloku jater, jednoho či více, spojených/stlačených do jednoho celku podle objemu nádoby, který je lehce okořeněn. Noblesní delikatesa oceňovaná gurmány pro svou autentickou chuť, Foie gras - jedná se o vysoce kvalitní výrobek připravený z menších částí (kompaktních kousků) jater, okořeněných, a spojených/stlačených dohromady. Na řezu vytváří jantarovou mozaiku, ideální pro večeři s přáteli, za kterou Vás určitě pochválí, Bloc de foie gras avec morceaux (s kousky) : výrobek je složen z jemně rozemletých, okořeněných tučných jater, do kterého jsou rovnoměrně zapraveny kompaktní kousky tučných jater (50 nebo 30%) Bloc de foie gras: výrobek je složen z jemně rozemletých, okořeněných tučných jater. Nejvíce jsou ceněna Foie gras entier, ale jsou také nejdražší, a v běžné spotřebě či restauracích se samozřejmě nejvíce používá tzv. bloc de foie gras, který je nejlevnější.

Řadit podle 
Výrobce  









Název zboží Cena
FAVOLS Chutney Mango 42gr
skladem
naše cena 45 Kč
FAVOLS Fíkové Chutney 42gr
skladem
naše cena 49 Kč
FAVOLS Malinová zavařenina 50gr
skladem
naše cena 45 Kč
FAVOLS Mirabelkový extra džem 50gr
skladem
naše cena 49 Kč
FAVOLS Vinné želé z růžového champagne 50gr
skladem
naše cena 80 Kč
GODARD - Bloc de foie gras ve skle, dárkové balení 2x125gr
GODARD BLOK KACHNÍCH FOIE GRAS Z JIHO-ZÁPADU IGP
skladem
naše cena 739 Kč
GODARD CAPRICE DE FOIE GRAS DE CANARD DU SUD-OUEST AU COEUR DE FIGUE 180gr
GODARD CAPRICE DE FOIE GRAS DE CANARD DU SUD-OUEST AU COEUR DE FIGUE ET AU SEL DE GUÉRANDE
skladem
naše cena 569 Kč
GODARD Périgordská paštika s kachním foie gras 200gr
GODARD PÂTÉ PÉRIGOURDIN TERRINE AU FOIE GRAS DE CANARD 20% FOIE GRAS DE CANARD
skladem
naše cena 239 Kč
J.CATTIN Grand Cuvee Crémant d´Alsace Brut AOC
skladem
naše cena 490 Kč